arroces

Arroces

En Italia es decir arroz y rápidamente pensar en un buen risotto. Esta especialidad preparada con la variedad de arroz arbóreo es quizá una de las más sencillas y complicadas al mismo tiempo pues precisa de que se le coja el punto para estar perfecto, tal y como lo haría un italiano.

1. Ingredientes

2 tazas de té de arroz crudo

250 g de queso Mozzarella

1 puede puré de tomate

100 g de tocino rebanadas

1 cebolla grande cortada en rodajas finas

100 g de queso parmesano rallado

3 berenjenas cortadas en rodajas finas y fritas en la grasa

1 cucharada de salsa de pimienta

1 1/2 taza de agua

Sal a gusto

salsa:

Poner un poco de aceite en una sartén, añadir el tocino , la cebolla , sal, salsa de pimienta, puré de tomate y 1 1/2 taza de agua y dejar que la salsa de la cocción. Después de listo, reserve la mitad y añada a la otra 3 tazas de agua más el arroz. Dejar cocinar lentamente.

Almacenamiento del plato:

En una fuente de horno engrasada, colocar una capa de arroz, berenjenas fritas, el queso mozzarella, la salsa reservada, la mitad del queso parmesano, otra capa de arroz y el resto del queso parmesano. Lleve al horno durante 20 minutos.